La cucinadella domenica🔒 SSL Verified

Table of Contents

• ↓ Dal 1899,stessa strada
• ↓ La roba buona
• ↓ Il ragù cuocedalle nove
• ↓ I piatti di sempre
• ↓ Da bere
• ↓ Il tavolo grande
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"Angelino sta a Via Capo d'Africa da prima che la strada avesse questo nome. Tre generazioni, la stessa cucina, lo stesso modo di fare le cose. Non l'abbiamo inventata noi, la cucina della domenica l'abbiamo solo resa quotidiana."

"Chi entra da Angelino non trova un ristorante che cerca di sembrare qualcosa. Trova un posto che è quello che è, da centoventi anni."

"Guanciale di Amatrice. Pecorino romano. Pomodori San Marzano. Abbacchio del Lazio. Olio delle colline sabine.Non scegliamo gli ingredienti — li conosciamo. Da anni. Gli stessi fornitori, la stessa qualità, la stessa faccia che arriva la mattina con la merce. Non si cambia quello che funziona."

"Non perché sia domenica. Perché è sempre così.C'è un modo di cucinare che non ha fretta. Che non abbrevia, non salta passaggi, non cerca scorciatoie. È il modo in cui si cucina quando si cucina per qualcuno a cui si vuole bene. Noi cuciniamo così tutti i giorni per chiunque si sieda."

Key Topics & Focus Areas for osteriaangelino.it:

Dal 1899,stessa strada

La roba buona

Il ragù cuocedalle nove

I piatti di sempre

Da bere

Il tavolo grande